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Les membres du Conseil Municipal, adultes et enfants et les membres du Comité consultatif et du Comité d'Organisation des Festivités ont pu découvrir une démonstration de distillation très intéressante au cours d'une journée Portes Ouvertes organisée en 2005 par l'ancien maire Claude JACQUOT et Daniel PAIRIS, ancien adjoint aux travaux. L' assistance a pu assister à l'élaboration de l'alcool de mirabelles.
Depuis une dizaine d'années maintenant, Fraize a la particularité d'avoir une distillerie communale. La décision de construire un tel atelier avait été prise suite à la disparition du dernier bouilleur de cru de la cité. L'idée était de perpétuer une tradition en permettant aux gens qui possèdent des arbres fruitiers de poursuivre leur passion pour la distillation.
Lors de la campagne 2007/2008, une centaine de personnes ont traité 25 053 kgs de matière de fruits à noyaux ou à pépins. Le budget de l'opération est quasiment équilibré.
La campagne a eu lieu du 20 octobre 2007 au 26 avril 2008.
L'atelier dispose de 3 alambics dont 2 ont été achetés fin 2007.
Par une délibération du 08 février 2008, le tarif pour la campagne 2008/2009 sera de 0,19 € le kg.
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