Les travaux de construction ont commencé le 20 juillet 2007 pour une ouverture le 25 octobre.
Le fonctionnement de l'atelier est confié à l'association de la Costelle, qui gère également le verger patrimonial. Une convention signée entre la commune et l'association prévoit la mise à disposition du local et du matériel.
La cotisation de 5 € demandée pour l'adhésion à l'association de la Costelle couvre les frais fixes et la couverture légale.
5 personnes sont nécessaires pour le bon fonctionnement de la chaîne (merci aux bénévoles de la Costelle).
L'atelier est réservé en priorité aux Fraxiniens, mais s'ouvre au-delà s'il y a des places disponibles.
La qualité des jus clairs obtenus par centrifugation n'est comparable à aucun autre atelier.
IMPORTANT : Lors de votre inscription, précisez votre quantité de fruits à presser ainsi que le nombre de bouteilles à commander si nécessaire.
Pour tout renseignement, consultez le site de l'association La Costelle
