Les travaux de construction ont commencé le 20 juillet 2007 pour une ouverture le 25 octobre.
Le fonctionnement de l'atelier est confié à l'association de la Costelle, qui gère également le verger patrimonial. Une convention signée entre la commune et l'association prévoit la mise à disposition du local et du matériel.
La cotisation de 5 € demandée pour l'adhésion à l'association de la Costelle couvre les frais fixes et la couverture légale.
5 personnes sont nécesaires pour le bon fonctionnement de la chaîne (merci aux bénévoles de la Costelle).
2 500 l de jus de pommes et de poires ont été pressés en 2007 et 1 700 bouteilles vendues.
L'atelier est réservé en priorité aux Fraxiniens, mais s'ouvre au-delà s'il y a des places disponibles.
La qualité des jus clairs obtenus par centrifugation n'est comparable à aucun autre atelier.
Pour l'année 2009, l'atelier réouvrira ses portes le lundi 21 septembre à 8h et fermera au plus tard le 15 novembre et sera ouvert en fonction de la demande.
Les tarifs sont les suivants :
Pressage : 0.40 € / litre
Pressage, pasteurisation, bouteille capsulée : 0.65 € / litre
Lavage de la bouteille : 0.10 € / bouteille
Achat de bouteilles : 0.40 € / bouteille
Le paiement se fait sur place avant l'enlèvement des bouteilles, de préférence par chèque, éventuellement en espèces (carte bancaire non acceptée)
POUR TOUT RENSEIGNEMENT : adressez-vous au 06.45.13.61.12
IMPORTANT : Lors de votre inscription, précisez votre quantité de fruits à presser ainsi que le nombre de bouteilles à commander si nécessaire.
